俗话说：民以食为天，大部分营养靠自身是无法合成的，只能从食物中获取。现在还没有一种单独的食物能为身体补充全面营养，若想要身体健康需注意饮食均衡且全面，同时还要多了解关于饮食方面的冷知识，这样才能吃得更安心。
关于食物的冷知识有哪些？1、蔬菜同样也能补钙一提到补钙的食物人们势必会想到牛奶、排骨汤和虾皮等，其实有的蔬菜中含钙量并不亚于牛奶，如荠菜、苋菜以及芥蓝等，因此可适当吃蔬菜为身体补钙。
2、有些蔬菜自带盐分生活中有很多不起眼的蔬菜自带咸味，如茴香、芹菜茎和茼蒿等，在烹调以上蔬菜时尽量少放或不放盐，尤其是肾病和高血压患者。另外白菜菠菜、香菜油菜以及萝卜也属于中高钠蔬菜，烹饪时少放盐为妙。另外冰激凌蜜饯、巧克力和面包等在制作过程中也添加不少盐分。
3、水并不是很补水的饮品液体在身体中停留的时间就是补水指数，停留的时间越长，补水效果就越好。脱脂牛奶、橙汁以及口服补水溶液的补水指数远远高于水分。若所喝的饮品中含有蛋白质、脂肪、糖类以及各种电解质等会减慢胃部排空速度，减弱肾脏受到产生尿液指令，减缓排尿需求，所以让水分在体内停留时间延长。但不能用牛奶或橙汁替代水分，因为这属于高热量食物，摄入太多易引起身体肥胖，增加代谢压力。若运动后或感觉到特别口渴时可以喝牛奶解渴。
4、吃带有颜色的食物，皮肤和尿液会发生改变一般吃完红心火龙果后尿液会变红，因为红心火龙果中含有甜菜红素物质，不易被吸收，即使被吸收到体内也难以被分解，不过可跟随尿液排出体外，因此吃完红心火龙果后尿液发红，不用太担心。另外长时间吃橘子会使得皮肤发黄，因为橘子中含有胡萝卜素，摄入太多会使得一部分转化成维生素A，另外一部分跟随血液流向身体各个器官组织，从而导致皮肤发黄。另外西红柿木瓜、胡萝卜以及芒果等含有胡萝卜素的食物也会暂时改变皮肤颜色。
5、高热量食物能愉悦身心部分人心情不悦时喜欢吃高脂肪和高热量食物如炸鸡、蛋糕或烧烤等，吃后会感觉到心情愉悦。因为这些食物能促进身体释放多巴胺，多巴胺属于一种脑内分泌物，能传递兴奋和开心信息，能起到镇静和觉醒效果，不过吃太多易引起身体肥胖。
6、奶茶易引起失眠前段时间“秋天的*一杯奶茶”风靡网络，然而奶茶并不是简单的奶和茶搭配的，其中含有太多咖啡因，易引起兴奋、失眠和烦躁不安，严重时可导致心律失常以及心动过速。另外奶茶热量极高，含有部分奶精和反式脂肪酸，因此尽量少喝为妙。
温馨提示若想要吃得健康，需注意饮食清淡、新鲜和卫生，不能吃发霉变质食物。同时还要注意一日三餐合理搭配，粗粮和细粮、荤菜和蔬菜搭配着吃。
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