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可以说各种各样的鲜榨果汁是很受大家欢迎的，不仅原汁原味并且其中的营养还非常的丰富，相较于其他果汁饮料而言，鲜榨果汁的确对人体比较健康。胆汁医生提醒，鲜榨果汁比较好不要代替水果食用，虽然其中的营养与果汁饮料相比要高出很多，但与水果相比却已经损失了很多。尤其是一些用鲜榨果汁代替白开水的人群，长期如此势必会便秘。
1.维生素c损失
很多人都认为榨果汁时营养不会受到损失，其实经过大量的研究发现，榨果汁期间各种营养物质都有可能会受损，尤其是其中的维生素c营养物质。这种营养物质的受损程度甚至高达90%，这是非常惊人的真相。实验人员对水果和蔬菜榨汁后的维c的流失量进行了测量，比如像黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜。而结果表明，水果和蔬菜汁里的维c有不同程度的流失，很严重的甚至流失了90%以上。
这是由于榨果汁的时候发生了氧化反应，其实维c的学名叫抗坏血酸它具有抗氧化的作用。但是当这些水果以及蔬菜榨汁之后，其中的细胞被破坏这个时候维c就会暴露在空气中发生氧化作用。
2.果汁保存
可以说个榨果汁受到了很多人的欢迎，其实相较于市场上所销售的各种果汁饮料而言，这些鲜榨的果汁的确要健康、营养很多。虽然其中的营养有大部分的损伤，但却不会给人体造成多大的不良影响以及危害。但是对果汁的保存一定要特别注意，通常情况下酸度高的果汁更容易保存。但是医生表示，果汁一般不推荐保存比较好是尽快喝完。
因为在储藏的过程中损失很快的就是维生素，而果汁的酸性越大，那么其中的维生素c能够保存的时间就越长。通常情况下这些酸性果汁能够在冰箱中保存3-5天时间。
3.儿童少喝
现如今很多家长都认为孩子应该多喝果汁，尤其是一些不喜欢吃水果的孩子家长更是直接用鲜榨果汁代替，医生提醒这是非常不科学的。在对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中很起码有80%以上的儿童有经常喝果汁的习惯。虽然果汁中含有丰富的营养，但其中的果糖如果过量摄入就会影响人体对铜的吸收。
而铜是体内许多酶的组成部分，它参与体内铁代谢，如果长时间缺铜的话将会导致贫血。而对于中国儿童而言，很大的问题便是高热量，经常饮用势必会长成小胖墩。
