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瓜子含亚油酸和磷脂，减肥时多吃长胖，适量吃有益健康。
以葵瓜子为例，100克热量是606大卡，脂肪含量是53.4克高达53%，是高热量、高脂肪的食物，减肥的时候多吃瓜子，无疑会增加额外的脂肪和热量摄取。
不过葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，避免动脉硬化，因此适量吃对血脂高的人有好处。
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